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Gastronomía de Murcia

 

La gastronomía murciana es amplia y variada, como resultado de las influencias de las provincias colindantes, antiguos pobladores (romanos y árabes), y por los productos que nos dá la huerta y el mar, y por supuesto los embutidos derivados del cerdo.

La base principal de nuestra cocina, es sobre todo verduras y hortalizas, aquí se consumen las habas tiernas crudas,es habitual ver en cualquier bar de Murcia y provincia en la temporada de las habas, los montones por la barra y mesas. También tenemos como algo especial que recomendamos a los que  visitan nuestra tierra, las perdices (en Murcia hay una especie de perdiz autóctona de la tierra, bueno cuando vengáis por aquí, pedirla y así saldréis de dudas).

El pastel de carne murciano, proviene de los romanos. Con los árabes, sus sistemas de riego, el aprovechamiento de las aguas, fortalecieron la agricultura (berenjenas, tomates etc.) y también los salazones.

La influencia además de las cocinas:  manchega, levantina y andaluza, hacen de la gastromía murciana un deleite para el paladar (arroces, gazpacho manchego, gazpacho andaluz, ensaladas, migas etc.)

Desde este blog, nos gustaría poder ir completando recetas de cocina regional, y si es posible recuperar aquellas de nuestras abuelas. Gracias por vuestra colaboración, esperamos vuestras recetas.  

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Título Autor Impactos
GACHASMIGAS Escrito por Carmen Mañas 1098
RECETAS DE CEHEGIN 2364
LA TARTERA (Caravaca) 1420
RECETAS DE TOTANA Escrito por Of. Turismo Totana 1792
CALDO DE PESCADO Escrito por Of. Turismo Aguilas 2155
   

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