Arroz a banda

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Categoría: Gastronomía

Publicado el Domingo, 08 Julio 2012 08:48

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ARROZ A BANDA,

Ingredientes (para 4 personas)
500 g de arroz
150 g de rape
150 g de langostinos 150 g de congrio
150 g de gallina de mar
200 g de lluerna
1 vaso (de los de vino) de aceite
150 g de cebolla
300 g de tomates
1 litro y medio de agua
Condimentos
1 diente de ajo
Un pellizco de azafrán
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1 ramita de perejil
Sal y pimienta
TIEMPO DE PREPARACION 40 minutos
PREPARACION:
Limpia bien el pescado y córtalo en trozos
Rehoga en el aceite la cebolla pelada y picada a fuego muy
Lento y, cuando empiece a tomar color añade el tomate pelado.
Prepara un buen sofrito añadiéndole la hoja de laurel, un
ramito de perejil, otro de tomillo y mójalo con un litro y medio
de agua, añadiendo también el ajo y el azafrán machacados,
así como el pescado.
Sazona con sal y pimienta y déjalo hervir a fuego vivo durante
15 minutos.

Después con el arroz en una cazuela, vierte sobre él el caldo del
pescado que acabas de preparar y deja que cueza 20 minutos
Retíralo y déjalo reposar cinco minutos.
Puedes servirlo todo junto, o el arroz en la misma cazuela y en
otra bandeja el pescado y los mariscos.
Puedes acompañar éste exquisito plato con un vinito blanco
muy frio ,o bien con Cava
¡Buen provecho amigos!

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